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1.准备材料。

2.胡萝卜切滚刀块。

3.葱蒜切大块，姜切片。

4.冷水下锅，把猪软骨焯一下水。烧开水，煮两分钟。

5.用漏勺捞出，水龙头打开，把猪软骨冲洗干净。

6.锅加油烧热，倒入葱姜蒜、八角、香叶炒香。

7.倒入猪软骨翻炒。

8.再调入料酒、酱油、老抽、冰糖炒匀。

9.加水没过猪软骨，盖上锅盖。先大火烧开，再小火慢炖1个小时。

10.挑出葱姜蒜、香叶和八角不要。

11.放入胡萝卜炖烂，加入少许盐炒匀。

12.大火收汁后，就可以出锅了。

13.装盘，撒点葱花，即可食用。

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